Chocolaterie – Baumanière

« Le chocolat est issu d’un produit noble, une matière que j’affectionne particulièrement avec tellement de possibilités de le travailler. Il y a beaucoup de gourmandises et de plaisir dans ce produit et c’est cela qui m’anime. Le chocolat c’est aussi le péché mignon de Jean-André Charial, cela me tenait donc à cœur de réaliser ce projet avec lui et puis il y avait l’espace et l’envie d’un nouveau challenge. »

Brandon Dehan